Voorgerechten & bites
Voorgerechten
JAZZY BREAD 5
olijventapenade | aioli | tonijn dip
EDAMAME BOONTJES 6
chili | gerookte amandel | citroen
PATA NEGRA PLANKJE 18
100 gram dungesneden iberico ham met brood
OCTOPUS CEVICHE 16
shiso-salsa | crème van zwarte knoflook | tijgermelk
krokante zoete aardappel
TUNA TACO’S – 3 STUKS 16
red ponzu | avocadocrème | paprikagel
SPINAZIE SALADE MET GAMBA 14
truffel yuzu dressing | Parmezaan | togarashi
BEEF TATAKI 12
kimchi van taugé | vinaigrette van yuzukosho
Japanse mayonaise
ASIAN STYLE STEAK TARTAAR 16
hoisinmayonaise | wasabi | sesam | kletskop
VITELLO OLD JAZZ STYLE 16
kalfslende | tonijnsashimi | gefrituurde kappertjes
tonijnmayonaise
GYOZA 12
bbq pork | chili-olie dip | gember
Voorgerechten
GEGRILDE CHORIZO 16
pulpo | maïscrème | zoetzure rode kool
WARME SNOW CRAB POTEN – 200 GRAM 20
limoen | chili | serehsaus
GEBAKKEN COQUILLES 16
crème van gepofte knolselderij | venkelsalade
chorizo | bouillabaissesaus
BAO BUNS – 3 STUKS 16
krokante kip | taugé | tobanjanmayonaise
MINI LOBSTER SLIDERS – 2 STUKS 18
zacht gegaarde kreeft | srirachaboter
kimchi-coleslaw | gerookte mayonaise
STICKY RIBS 16
Chinese salade | lente-ui | bulgogisaus
DUCKSPRINGROLLS 18
kimchi | gekonfijte eend | samjang | limoen
Oesters
Geserveerd met citroen en tabasco
UMAMI 4
Sushi
CRISPY TUNA NIGIRI – 5 STUKS 15
tonijntartaar | wasabimayonaise | miso-curry | lente-ui
CLASSIC MAKI ROLL 20
pittige zalmtartaar | limoen-srirachamayonaise | kataifi
TORCHED BEEF ROLL 19
gebrande rib-eye | krokante knoflook | yakunikisaus
VEGA ROLL 17
groene asperge | komkommer | mangosalsa
CHICKEN ROLL 17
krokante kip | tempura-crumble | tobanjansaus
THE OLD JAZZ STYLE SASHIMI 16
tonijn | zalm | wakame | wasabi
SURF AND TURF ROLL 18
beefsashimi | tempura van gamba | unagisaus | truffelmayonaise
RED LOBSTER ROLL 20
kreefttartaar | tobiko | Japanse mayonnaise | miso-curry
SPICY DRAGON ROLL 18
tonijnsashimi | tempura-garnaal | spicy mayonaise
Hoofdgerechten
INDO CHICKEN 21
kimchi van taugé | saus van pinda en kokos
crunch van pinda en cassave
MISO GLAZED ZALM 22
gewokte spinazie | crème van gepofte knol
jus van zwarte bonen
WILDE ZEEBAARS FILET 23
shiitake | pompoencrème | bouillabaissesaus
RIB-EYE – SIMMENTALER 250 GRAM 24
krieltjes | coleslaw | chimichurri
RENDANG [VEGAN] 20
jackfruit | papadum | gestoomde rijst | sambal goreng
CÔTE DE BOEUF SIMMENTALER 2 PERS – 800 GRAM 60
loaded fries | groene asperge | jus van zwarte bonen
Bijgerechten
PORTIE FRIET | €3,50
SALADE | €3,50
GEBAKKEN KRIELTJES | €3,50
GROENE GROENTEN | €3,50
GESTOOMDE RIJST | €6
JAPANESE FRIES | 6
furikake | lente-ui | Japanse mayonaise | miso-curry
CHILI CHEESE FRIES | 6
bacon | jalapeño | cheddar cheesesaus
Desserts
CAFÉ GOURMAND 8
5 friandises met keuze uit koffie of thee
DAILY CHEESECAKE SPECIAL 9
PANDAN SUNDAE 9
pandanmousse | kokos-ijs | crumble van spekkoek
CUSTARD BAO BUN 9
appelcompote | miso-karamel | mascarpone-ijs
KAASPLANKJE 14
GRAND DESSERT 2 PERSONEN 18
verrassingsdessert voor 2 personen
Sushi Monday
Elke maandag zijn alle inside-out rolls & nigiri’s €12,50
Oyster Wednesday
Iedere woensdag oestertje klappen bij de ouwe jas voor maar €1,- van 17.00 tot 20.00 uur
Gin Tonic Special voor maar €8,-
Rockefeller oesters, 3 stuks voor maar €10,-
